2007年の漢字は偽でした。
最近は食品業界が消費者から厳しい評価を受けています。同族経営が目立つ老舗で
起きている食品偽装の不祥事は、老舗のブランド力に致命傷を与えています。裕福
な名家が自己資金の範囲内で手堅く商売している場合は、不祥事をしのぎ捲土重来
も可能ですが、経営基盤が脆弱なら、倒産が噂されます。

多くの不祥事の発覚は、内部告発が発端です。従業員は、冷遇されるリスクを冒し
て会社の方針に異を唱えるかわりに、公益通報者として報道機関や役所に告発する
ことが可能になりました。公益通報者保護法は、企業の法令違反を通報する従業員
や取引先に対して、当該企業が不利益な扱いをすることを禁止しています。しかし
、告発者は法律どおり保護されるかどうか不安なので、リスクの少ない社外機関に
通報するほうを選びます。これは、告発される企業としては、具合が悪いです。社
内での改善で対応できることでも、社外の公的機関がかかわることで、ひそやかに
穏便に内部処理することが困難になり、傷口が広がってしまいます。

社内では同族経営者のご乱心は許容範囲ですが、小生意気なジャーナリストが集ま
る公の席でのご乱心は命取りになりかねません。会見の席での挑発に乗ってしまっ
た映像が公開されると、創業一族の陰の部分が明るみに出されワイドショウのネタ
になります。

社内で長年通用してきた常識が、初めての記者発表の席ではまったく通用しないこ
とを経験します。本人は子供の頃から見てきた親のやり方を見習っているだけなの
に、それが非常識だとマイクを持った小僧たちに罵倒されます。

こういう光景を見ているので、すぐ自白してしまう経営者が増えました。製品は問
題ないのに、表示方法に多少の誤りがあっただけで、流通在庫を全部回収してしま
う食品メーカーも出てきました。表示に誤りがあったのなら、表示ラベルを張り替
えて再販ができるでしょうか。可能だとしても、回収してラベルを張り替えて再出
荷というコストと時間がかかり、賞味期限の問題も発生します。このコストを流通
在庫に反映して、特価品として販売すれば、メーカーも消費者も助かりそして資源
浪費の防止にも貢献するはずです。こういう選択肢を取らせないメディアの過剰反
応は好ましくないと感じます。

饅頭、シュウマイ、肉まん、牛肉などが消費者の前から大量に撤去されましたが、
毒物でもないものを処分するのは、なんとも、もったいない話です。自動車や家電
のリコールとは違うのですから、健康に被害を与える恐れのない偽装食品は、それ
なりの評価額で消費者に提供する経営者は登場しないのでしょうか。

偽装は偽装として誤りを認め、その是正を明確に宣言し、食することが可能な食品
は、回収することなく消費者に提供したらどうですか。一連の回収騒ぎでしっかり
稼いでいるのは配送業者とワイドショウの後講釈屋さんたちです。なんとかしなけ
ればいけません、もったいないです。

◆あとがき

先週、ＰＣが不調になりＯＳを再インストールしたり、ソフトをいれなおし、イン
ターネット経由でバージョンアップをしたりして、深夜まで拘束され、その後、締
め切りの迫った仕事をこなすために深夜までデスクワークをした日が続きました。
驚いたことに、この間はほとんど運動しないで、食事も大目にとっていましたが、
体重・体脂肪率が減りました。原因は睡眠時間が減ったためのような気がします。
休日返上で連日朝７時から深夜まで仕事していた頃は、食事の量を増やしても体重
は増加しませんでした。物理的に仕事での拘束時間が減り始めると、食事の量が増
えなくても、体重が右肩上がりに増え続けました。仕事上のストレスが少なくなっ
たことよりも、睡眠時間が増えたことが体重増加につながったと推定します。
これに対抗するには、定期的、継続的な運動です。食事の量を減らしても、運動量
が減れば、摂取したカロリーは消費を減らして脂肪として蓄える分に回されるから
です。